По поводу жены - если 2-3 балла дотянет, то сдавать аелтс не нужно, там если нет CLB4 хотя бы, то никаких баллов за нее не дается (но уточните сами, на сайте CIC подробно расписано какие баллы даютсяс за что по ЕЕ).
Для учебы General не годится, все вузы принимают только академик т.к. дженерал в письме намного легче академика. ВУЗов, принимающих дженерал вы не найдете.
Двухгодичные курсы с женой которая не говорит по английски - это будет прорва денег убита. Вы не будете 2 года зарабатывать, а жена с таким английским сможет найти/если найдет работу только на минималку.
Если Онтарио для вас принципиально, то конечно выбора нет - только 2 года учеба. НО это десястки тысяч долларов в трубу.
При выборе программы обращайте внимание на то, какую профессию вы получите. Позиции Global Business Manager в Канаде нет, точнее если есть, то это не джуниор левел и даже не мидл. Это абстрактная программа ни о чем и вы будете потом чесать голову на какие позиции подаваться.
В вашем случае с базой в procurement вам надо искать ВУЗы с Supply Chain Management т.к. после таких курсов хотя бы понятно какие вакансии искать - procurement specialist, assistant procurement manager и т.д.
Если хотите серьезно съэкономить, то рекомендую рассмотреть Манитобу, там есть варианты иммигрировать с учебой 1 год, а не 2 года. Но надо внимательно смотреть их имм сайт чтобы ваша профессия была в списке ин-деманд, такой вольницы как раньше чтобы через даже макдональдс иммигрировать, уже нет.
Самому ехать - безумие. Жене потом годами могут не давать визу, ваша семья вообще может этого не выдержать (несколько лет по отдельности жить). Плюс вы теряете доход жены в Канаде. Плюс она приедет в шоке не зная английского, а так будет сразу с вами и учить по ходу. Множество минусов ехать по отдельности. Нужно обязательно подаваться вместе.
Наличие родной сестры в Канаде даст вам баллы, если захотите по ЕЕ идти, вне зависимости от того в одной провинции вы с ней живете или в разных.