Пакет документов что вам нужен это:
1. Бадание рынка ИЛИ зезволение ИЛИ доказать что работали по освядчению 3 месяца
2. Умова
3. Жилье
4. Мед страховка (на УОП сразу платится из зарплаты)
Если Я не ошибаюсь, то с 31-го мая до 3-го января пройдет больше чем 180 дней, а значит каждый следующий день будет смещать "окно" на день вперед, и прошлые дни уже не будут иметь значение. Критерий прост: считаем сколько дней работали на базе освядчения за последние 365. Повторяем каждый день пока не станет 180, после этого прекращаем работу, если нет зезволения или побыта по работе.