Апостиль не нужен тк Канада его не признает, но если вы с прицелом на США впоследствии, то имеет смысл.
Переводить нужно, нотариальное заверение официально не требуется, но можно и сделать. Если будете делать, ищите нотариуса, который это делает на украинском и английском языках одновременно (да, такие существуют).