Все правильно говорить нотариус. Вам, как иностранцу, нужно получать разрешение министра внутренних дел на покупку участка.
Выход - покупка участка на гражданина Польши или иностранца, который более 5 лет живет в Польше со сталым побытом.
Если хотите именно на себя оформить, то рассмотрите аренду этого участка у Собственника с условием, что после получения разрешения, Вы этот участок купите. А сами займитесь разрешением.