Если честно не понятно где Вы сейчас живете.
Если в Польше и встречаетесь с поляком, то с кем сейчас живет Ваша мама?
Если Ваш молодой человек живет на Украине и Вы там с ним встречаетесь, то собственно и переезжать не нужно.
А если по существу, то сразу Вы никак свою маму с собой не заберете. Тем более, что у нее есть еще дети, кроме Вас.
Только после переезда и получения часового побыта, как супруга обывателя, наверное Вы сможете ходатайствовать о том, чтобы забрать к себе маму. Но так как это нестандартная ситуация, она будет рассматриваться конкретно в Вашем случае.