Не надо так делать - это прямой путь к переквалификации ЗУСом умовы в злецение. При умове о дело не оплачивается процесс работы, оплачивается результат. При этом, вполне может оплачиваться не только полный результат, но и промежуточные, можно даже распределить их так, чтобы оплата была каждый месяц, но почасовка - отличный шанс заплатить ЗУС с этой умовы. В свете того, что она в обязательно порядке регистрируется в ЗУСе - шансы не заплатить за такую умову ЗУСы очень низкие.
Не нужно, потому что если укажете - см. выше.
Если период в несколько месяцев - лучше разбить по месяцам с указанием промежуточных этапов, которые будут оплачиваться раздельно.
Например, в случае ремонта в квартире - можно условно разделить весь трехмесячный ремонт на подготовку пола/стен/потолков (первый месяц), покраску стен/потолка и укладывание плитки/панелей/паркета (второй месяц) и сборку мебели/установку техники (третий месяц), установив отдельную оплату за каждый из этапов и указав для каждого дату окончания.