Смутно подозреваю, что наличие паспорта РБ может вызвать больше проблем, чем удобст. Особенно если обладателя этого паспорта с нетерпением ждут на родине (а таких в Польше довольно много) - в этом случае лучше в страны вроде Азербайджана или Китая не ездить, ибо есть ненулевые шансы продолжить путешествие совсем не в ту страну, в которую хотелось бы.
Ну и в целом, Китай довольно специфическая страна.
Вьетнам - да, может быть интересен с туристической целью, но туда можно сделать электронную визу на 90 дней, это хоть и не так удобно как безвиз, но несравнимо лучше классических виз и удобнее виз по прибытию.
Но это не те вещи, которые есть смысл сравнивать между собой - обычно есть или украинский паспорт, или беларуский. Сделать из одного другой довольно проблематично, да и непонятно зачем.