За Крым не скажу, но по аналогии со своим Донбассом могу сказать, что любые справки с неконтролируемых территорий, с печатями сторонних организаций являются ничтожными с точки зрения Украины, а следовательно вы не сможете подтвердить такой справкой свою занятость.
Единственный шанс, который мне видится - уговорить своего работодателя выдать справку с украинской печатью, но 99,99% что украинские печати у всех изъяли пару лет назад. Да и то, скорее всего, даже такая справка тоже не прокатит.