Ничего не понял. Если есть реальная возможность иммигрировать - то уже здесь на месте разберетесь чем заниматься. Все при желании устраиваются - и управленцы и музыканты и программисты. Можно также идти на ферму работать или плитку класть. Без хлеба не останетесь.
если же вопрос в том по какой специальности подаваться - ответ однозначный - по той где есть официальный опыт работы.
Вот еще - если уж совсем абстрактно - то заниматься надо тем что доставляет. Тогда и удовлетворение моральное и мотивация к развитию и потенциал - все приходит.
Менеджеров, музыкантов, фотографов, программеров и прочих ВСЕХ своих здесь хватает, но это же не повод сдаваться. Если умеете делать чуть лучше других, то и место найдется.
Кого реально не хватает это - трак драйверы, фермеры, медсестер, разных профессионалов в констракшн (слесари, электрики) и пр. Но это не значит что по приезде вам сразу золотые горы светят. Придется также потрудиться чтобы заработать опыт и репутацию.