Ну раньше снять можно было в любой удобный момент, с условие что процентная ставка пересчитывалась из расчёта 2% годовых.
Сейчас да, действительно НБУ разрешило прописывать в договоре запрет на досрочное расторжение. Поэтому в ассортименте почти всех банков появилось два вида депозитов С и БЕЗ возможности досрочного расторжения(с возможностью депозиты с пониженной ставкой всегда). Поэтому я лично не вижу в этом проблемы.
Ну и второй вариант, сейчас из-за нестабильной ситуации большей популярностью стали пользоваться краткосрочные депозиты на 1,3,6 мес. с пролонгацией. Так что как бы если показывать депозит то в плане окончания срока договора проблем нет, обычно после подачи документов он через 1-2 месяца подходит к концу, либо можно подгадать подачу документов когда депозит закончится и средства будут лежать на текущем счету. И конечно средства на депозитах лежат к одном банке не больше суммы гарантируемой фондом. А вот с движением средств, тут вопрос...
То что меряют по канадским меркам это понятно, но иногда есть непреодолимые местные реалии!