Если это было давно, то это не имеет значения. Если недавно (в этом году) - могут быть вопросы.
Нет. Основное правило - доход должен быть регулярным (желательно - каждый месяц). При этом, колебания из месяца в месяц допускаются, если доход не падает ниже минимального требуемого.
Информация есть на сайте уженда, сумма зависит от количества людей в домохозяйстве. Не забывайте, что можно учитывать доход супруга, если он есть (и если не оформлен раздел имущества)
Учитывается любой доход, кроме социальных выплат - любая умова, хоздеятельность, фермерство.
Критерии по доходу не зависят от его формы, так что для хоздеятельсти сумма такая же, как и везде.
Нет. Доходом могут быть проценты по депозиту, но только в том случае, если они выплачиваются ежемесячно. И там должна быть довольно большая сумма, чтобы при текущих ставках по депозитам насобирать достаточный доход.