Всё, конечно, зависит от личного выбора каждого человека.
Кто-то хочет полностью выполнить все требования CIC до последней запятой, и кладёт деньги на счета в украинских банках даже понимая то, что наживают себе ОГРОМНЫЙ геморрой на долгое время. Таков выбор этих людей, why not.
Мне бы такой вариант претил. Пожалуй, я бы использовал все возможные варианты, чтобы только не класть денег на счёт в сегодневной Украине (правда, я не доверял банках и ранее, в намного более стабильные времена). Есть легальный вариант объяснения своей ситуации в cover letter, и я пользовался этим неоднократно и весьма успешно (however, не для целей иммиграции, а для приглашения в гости своих родных и знакомых). Всегда можно попробовать написать о том, что не доверяешь деньги банкам в связи с тем-то и тем-то.