Нет, продав на 1400 злотых (50% минималки в месяц - лимит для нерегистрируемой деятельности) - у Вас есть 7 дней чтобы зарегистрировать ДГ.
Никак. У физлиц нет обязанности выставлять чеки.
А в чем проблема? Если у Вас все легально - пусть проверяют на здоровье. Главное - вести эвиденцию продаж чтобы в любой момент показать налоговой, что Вы не вышли за 1400 злотых в каждом месяце.
Для начала - сесть и написать бизнес-план. В первую очередь - для себя, чтобы понять откуда деньги будут браться, куда деваться и сколько их вообще нужно чтобы поддерживать деятельность. Там же будет понятно, сколько денег нужно вбухать в первоначальную закупку товара, какие запасы держать ну и вот это вот все, что называется операционным менеджментом.
Ну и насчет магазина - начать можно с аллегро. Да, это дорого (процент от суммы), но зато поток потенциальных покупателей. И, в принципе, не мешает развитию собственной торговой площадки. Как только доход от продажи превысит 1400 злотых в месяц - идти регистрироваться ЧПшником и переводить аллегро с физлица на фирму (это стандартная фича аллегро)