Как мне оценить свои шансы на иммиграцию и понять какие пути мне открыты?
Отпишитесь в теме https://forum.chemodan.com.ua/topic/84325-иммиграция-в-канаду/page/7/ и укажите подробную информацию о себе:
1. Какой возраст у вас и у вашей жены/супруга
2. Какое образование у обоих
3. Какой уровень английского у обоих. Сдавали ли IELTS?
4. Какой опыт работы у обоих
Иммиграция может быть через разные программы, и посоветовать какая именно вам подходит без этой информации очень сложно.
Может, но только если второй супруг (который не гражданин Польши) прожил в Польше больше 5 лет на сталом побыте или с картой резидента ЕС, но по каким-то причинам не получил гражданства.
В общем случае - нет, нужно получать на второго супруга разрешение.