Nemokapitan,
Почему ж сразу не дадут? Не попробовав не узнаете.
На ветеринара или фармацевта - действительно рискованно, т.к. резко меняете профессию, но это еще не автоматический отказ.
А вот податься на что-нибудь вроде Civil Engineering вполне соответствует Вашему профилю (только я не знаю что такое ЮБК).
Когда визу получите - тогда будете решать стоит ли идти на ветеринара или нет.
Тот факт, что у Вас английский лучше - это как раз хорошо, т.к. учиться Вам. А муж может найти себе работу, благо руки видимо есть.
Так что пробуйте, если финансы позволяют.