В официальном источнике не сказано, что удостоверение копий относится только к иностранным документам, в гайде спонсора четко написано, что подлинность копий должна быть удостоверена и приведен список тех, кто это может делать, который, кстати сказать, существенно отличается от того, в котором есть только нотариус и относится только к иностранным документам. Mortgage это не официальный документ, это финансовый документ, и наверное, допустимо его не заверять его подлинность, но свидетельства о браке, разводе, о рождении я считаю нужно как это требует гайд. Конечно, все делают как считают нужным, и уже проверено, что прокатывает, но чтобы не лезли в голову всякие нехорошие мысли.... лучше перестраховаться и сделать как просят.