Не волнуйтесь, все нормально. Конечно посольству любопытно, почему вы поменяли фамилию. Напишите письмо, где объясните почему вы это сдели и советую сослаться на статью закона, который позволяет это делать . Напишите, что пошли в ЗАГС и по вашему заявлению , по вашему желанию, по такому-то закону вы это сделали .
У меня была похожая ситуация, но с дочкой. Я меняла ей фамилию еще 6 лет назад. И естественно в анкетах я это указала для посольсва. Посольство тоже заинтересовались , почему ребенку менялась фамилия и попросили письменно это объяснить. Я написала письмо с объяснением, привела ссылку на закон с выпиской , перевела письмо на английский язык. + Я еще пошла в ЗАГС и взяла выписку из реестра, где было указано, что действительно такого-то числа была произведена смена фамилии, согласно такого-то закона..... т.е. все законно подтвердила ( эту выписку я тоже перевела на инглиш ). Но это я уже сама так захотела сделать, к добавлению к моему письму, посольство это не требовало. Поэтому Вы можете сходить в ЗаГс за выпиской , а можете и не делать это.. Это не принципиально, я думаю. Потом я Все отослала посольству курьерской почтой и больше по этому вопросу они меня не беспокоили.