Мы сами не знали как их есть, но нам провели мастер класс по разделке крабов, в домашних условиях. Перед варкой, крабов, мы говорим про данный вид, разделывают. Снимают панцирь, удаляют жабры, хвост (если это хвост) и все лишние внутренности. Остаются ноги, клешни и мышцы-мясо которое кроется под панцирем. Его довольно много. Вот это все и варится в воде, варят так же как раков, со специями.
Я не люблю кушать клешни и ноги, с ними много мороки, а вот мясо под панцирем кушать мешает только слабые перегородки, которые можно спокойно ломать руками, они не такие жёсткие как клешни.
Поискала видео по разделке крабов, не смогла найти тот же способ, которым пользуюсь, жаль. (искала на русском)