В обеих странах порядок получения ВНЖ по работе приблизительно одинаков. Знаю, потому что уже несколько друзей выехало работать в Польшу. В Чехии я уже больше года. Чехи в консультсве никогда не дадут отказ, если все бумаги впорядке. Только делать будут долго. Если срок рассмотрения документов 90 дней, то все 90 дней и будут мять свое хозяйство. Ну они вообще ребят неспешные, надо привыкнуть к этому
Что касается вопроса, куда же лучше... это очень субъективно. Максимум, вы только соберете мнения людей. Я бывал 2 раза в Польше (в Вашаве и Кракове) и поляки мне показались теми же украинцами по поведению, только говорят почему-то на другом языке. Чехи по менталитету ближе к немцам и австриякам. Мне это больше нравится. Поляки - дико набожные и большие патриоты и часто стучат в грудь от гордости за свою страну. Чехи - наоборот - самая атеистическая страна в Европе и вообще ребята очень спокойные. За год ни одного марша националистов не видел. Частный дом в глуши, 2 детей, огород и пивко по четвергам - стандарт для чеха (особенно на юге страны).
Кстати, украинцев с запада страны тут хватает. Часто слышу говор в общественном транспорте. Это все, что могу про их присутствие сказать
Когда я искал работу в ЕС, было пофигу где. Лишь бы свалить. Сейчас если бы был выбор Польша или Чехия, выбрал бы второе.