Добрый день, whimp) Поздравляю с маленькой победой. 
Что касается документов.  
1).Все формы нужно заполнять на каждого аппликанта, в том числе, и на несовершеннолетних детей. Если дочь уже зачислена в школу,  указывать, с какого месяца, допустим с июля  2014г. Если не зачислена в школу, то логично будет написать про дошкольное учреждение, я думаю. 
2) Форму IMM 5645 на ребенка нужно заполнять. 
3) Мы указывали UCI  
4) То, что жена без работы - это проблемка... Справка с предыдущей работы, скорее всего, не даст никакого результата. Попробуйте сделать следуюущее: возьмите справку со своей работы с указанием дохода и напишите заявление, что все расходы по пребыванию жены и ее дочери берете на себя.  
5) Писать, что был отказ в визе и когда он был. Эта информация есть у них в базе, скрывать бессмысленно. 
  
Удачи Вам) Учтите, что сейчас часто отказывают в гостевой визе. Но пробовать надо))