Без малого час - рулёжка, постоять в очередях, выйти в терминал.
Ещё как минимум два часа - check in, security и прочие процедуры, включая посадку.
Добраться из YYZ в центр на такси ночью - минимум 20..25 минут. Обратно - столько же, т.е. со всем overhead'ом ещё час.
Итого остаётся два часа. За это время можно подняться на башню (если она открыта - не помню режим работы), оттуда ночью хороший вид, если стёкла не заляпаны.
Можно просто пройтись по набережной (Queens Quay), если погода позволит; посмотреть финансовый центр. Больше вряд ли что удастся посмотреть - ночь, всё закрыто ))
А можно просто неподалёку от аэропорта найти удобное местечко и смотреть на лётное поле, там самолёты прямо над головами летают (Airport Rd./Orlando Dr). Там Wendys, может даже круглосуточно работает.