Вы сначала зарегистрируйтесь в установленном законом порядке для гражадн ЕС, как житель Нидерландов, потому что если вы просто начнёте работать, оставаясь приезжим иностранцем, то ваша жена вообще не может подавать на Family permit. Работать ей по польской визе нельзя!
Точнее на ваши вопросы могут ответить те, кто живёт в Нидерландах.
Приблизительно сроки ожидания для жены?
Одного понять не могу,почему вы жене как гражданин венгрии не сделали по воссоединению семьи вид на жит.венгерский.Ей тогда не нужен был воеводский дозвол и виза польская с которой тут никак в Голландии.И вам верно ответили,в начале пропишитесь тут,получите БСН,страховки пойдут и т.п.а потом далее,а сроки могут и привысить 3 мес.которые ей с польской визой разрешено тут находится,как повезёт.