IELTS у Вас не низкий, если его достаточно для Вашего колледжа.
Про деньги: 1)ему, думаю, без разницы зачем Вы продали квартиру(Вы же не последнюю продали, сейчас где-то живете). Вам нужно эту продажу документально подтвердить.2) если отец ЧП опять же нужно документально подтвердить его доход, достаточный для накопления или спонсирования. Решать Вам какой вариант лучше.
Про мотивацию: В первом Вы писали, что планируете работать в иностранных клиниках в Украине, сейчас Вы хотите написать, что будете искать работу за границей. Получается, в первом письме Вы его обманывали? И какая тут получается связь с Родиной, если Вы получаете образование, чтобы переехать за границу? Как вариант, можно взять письма из этих иностранных клиник, о возможном трудоустройстве после получения определенных навыков. Или ищите то, что есть в канадской программе обучения на медсестру, но не было в украинской. Может технологии изменились, оборудование новое в украинских клиниках.