Подскажите самый лучший рецепт голубцов...

[maurer]

ГОЛУБЦЫ С МЯСОМ И РИСОМ

 

 

Ингредиенты:

1 большой качан капусты

1 кг фарша (я готовлю из свинины или курицы)

2 больших луковицы

1 стакан риса (250 мл), сваренного до состояния al dente (чуть недоварен)

соль и перец по вкусу

1 большая морковь

400 г томатов в собственном соку

лавровый лист, перец горошком

 

У капусты вырезаем кочерыжку, кладем в кастрюлю и заливаем кипятком. Держим до тех пор, пока верхние листья не начнут легко отделяться от кочана. Если капуста не молодая - кастрюлю ставим на медленный огонь и варим до тех пор, пока верхние… и далее по тексту .

 

1 луковицу мелко рубим, кладем в миску к фаршу, добавляем рис, соль и перец, вымешиваем.

 

Отделяем от капусты листья, толстую прожилку у основания каждого листа срезаем. Берем кусок фарша, кладем на лист.

 

Заворачиваем. Поступаем так со всеми отавшимися листьями и фаршем.

Морковь трем на крупной терке, вторую луковицу режем полукольцами. Обжариваем в сотейнике на растительном масле в течение 3-4 минут.

 

Кладем в сотейник голубцы, заливаем томатами (сами помидоры размять вилкой), при неоходимости доливаем чуть воды. Добавляем соль по вкусу, кладем лаврушку и перец-горошек, ставим на огонь и тушим до готовности, около 30 минут. Капуста должна стать мягкой.

 

Для вкуса по желанию можно добавить ложку томатной пасты.

Готовые голубцы подаем со сметаной.

 

Я готовлю голубцы по этому рецепту, рекомендую. Моя семья довольна.