Спасибо вам большое за ответы. И ваш практический опыт показывает, что я через чур перестраховываюсь, это к сожалению мне свойственно.
1. В первом случае я не опасаюсь того, что увидят два гражданства, т.к. насколько я понял, санкций из за этого на данный момент нет. Что меня тут волнует, это то, что по ЮК паспорту ребенок может лететь к примеру с бабушкой или только с одним из родителей безо всяких дополнительных документов, но если таки придраться, что он украинский гражданин, то можно начать требовать доверенности от другого родителя на вывоз ребенка и т.д.
2. Да получается если ребенок только с ЮК паспортом и нет отметки о нем в родительских паспортах, виз, ILR и т.д, то узнать про украинское гражданство можно либо если сам расскажет или кто-то "настучит". В итоге опять таки пункт 1.
3. С другой стороны при наличии украинского гражданства, если стать на учет в консульстве, то по отметке об этом, должны пропускать свободно. Был ли у кого-то практический опыт с консульским учетом временным и постоянным? Я так понимаю что на постоянный без паспорта "на ПМЖ" не станешь, но можно ли становиться на временный с ILR? А с ЮК паспортом?